7 марта – Маврикий. По старому стилю 21 февраля.По народным приметам, если день сухой и холодный, то осень будет сухая и тёплая.

По старому стилю 22 февраля.

По народным приметам, если день сухой и холодный, то осень будет сухая и тёплая. На Маврикия возвращаются с зимовки грачи, скворцы, ласточки. Если птицы прилетели раньше положенного дня, значит весна будет ранняя.

По народному обычаю, на Маврикия крестьяне ели «чёрную уху». Для её приготовления рыбу варили в огуречном рассоле с примесью пряностей и кореньев. Уха была нескольких сортов: «черная», «красная», «белая». Название идёт от применения, как разных сортов рыбы, так и пряностей, которые добавляются в уху. Чёрная уха готовится из сорной рыбы (голавля, краснопёрки, карася, леща, пескаря, уклейки, плотвы), остающейся после выбора из сети ценных видов, в местах, где рыбные запасы не столь велики. Красной, например, называли как уху, приготовленную из лососевой рыбы, так и ту, в которую добавляли дорогогой шафран. Белую уху готовили из «белой» рыбы — судака, сига.

Чёрная уха

400 г рыбы, 0,5 л огуречного рассола, 200 г картофеля, репчатый лук, морковь, сельдерей, перец, лавровый лист, соль.

В кипящую воду опустить рыбную мелочь: хорошо промытых свежих окуней, ершей. Сварить бульон, процедить. В бульон добавить огуречный рассол, положить очищенные и нарезанные кубиками морковь, картофель, репчатый лук, перец, сельдерей, дать закипеть, добавить куски крупной очищенной рыбы. За 10 минут до готовности положить перец-горошек, лавровый лист, соль по вкусу.

Православная церковь празднует день мученика Маврикия Апарейского и 70 воинов; преподобного Афанасия исповедника.

Именины (святцы)

Анфиса, Афанасий, Вавила, Маврикий, Тит, Филипп, Фёдор, Фотий.

Источник: Н. В. Белов. Русский народный календарь. Обычаи, поверья, приметы на каждый день. 2010 г.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Похожие статьи

Оставить комментарий

Случайная цитата

Творения природы совершеннее творений природы. — М. Т. Цицерон

Сегодня
Рубрики
Получайте новые статьи блога прямо себе на почту:

 
Сентябрь 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Мар    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  
Любит — не любит