5 августа - Трофим-бессонник. По старому стилю 23 июля. По народным приметам, если паук направляет свою паутину в сторону север, будет похолодание, а если на юг — тепло. По старому стилю 23 июля.

По народным приметам, если паук направляет свою паутину в сторону север, будет похолодание, а если на юг — тепло. День Трофима-бессонника связан с жаркой августовской жатвой. Жнецы помнили заветы, предостерегающие работающих в поле от «морок» полудниц. По народному преданию, вериницы полудниц водят хороводы свои с 5 по 12 августа. Они летают над полем в знойном мареве «мороками жнецов путают«.

На Трофима справляли «калинники-малинники». Девушки собирали ягоды малины и калины и пекли с ними пироги.

Пирог со свежей малиной

Для дрожжевого теста: 1 кг муки 1 чайная ложка соли 1 столоваяложка сахара 3 столовые ложки сливочного масла 2 яйца 2 стакана жидкости и 30-50 г дрожжей.

Для начинки: 1 кг свежих ягод малины 2-3 столовые ложки сахара 2-3 столовые ложки пшеничных отрубей.

Для смазки: 1 яичный желток.

Сладкий пирог со свежей малиной делают открытым. Тесто раскатать в виде круглой или овальной лепёшки толщиной 0б8-1 см, перенести на противень, разровнять, наколоть вилкой по всей поверхности и посыпать сухарями. Сверху ровным слоем положить ягоды, посыпать их сахаром. Бортик пирога аккуратно загнуть, смазать его желтком, оформить украшениями из теста, которые также смазать желтком. Можно сделать решётку, раскатывая и нарезая тесто тонкими узкими полосками и укладывая их поверх начинки.

Перед выпечкой сформированныеиз теста изделия нужно поставить в тёплое место на 15-20 минут для расстойки, накрыв салфеткой, чтобы тесто ещё подошло. выпекать в духоом шкафу при температуре 200-210 градусов до готовности (40-45 минут). Готовность выпечки определяют по цвету корочки (золотистого цвета). Готовый пирог переложить на доску, покрытую чистой бумагой, и накрыть его полотенцем, чтобы о остывал постепенно и корочка была мягкой.

Так же готовить пирог с вишней, голубикой, брусникой, калиной и другими свежими ягодами и фруктами.

В православномкалендаре это день мучеников Трофима, Феофила. Прасловление чуда явления Почаевской иконы Божией Матери.

 

Именины (святцы)

Анна Аполлинарий Апполон Виталий Стелла Трофим Феофил.

Источник: Н. В. Белов. Русский народный календарь. Обычаи, поверья, приметы на каждый день. 2010 г.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Похожие статьи

Оставить комментарий

Случайная цитата

Дух растений может открыть для тебя секреты жизни.

Сегодня
Рубрики
Получайте новые статьи блога прямо себе на почту:

 
Август 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Мар    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
Любит — не любит