11.08.2015 | 
Автор 
По старому стилю 29 июля .
По народным приметам, если на Калиника туман — припасай косы про овёс с ячменём.
Об этом дне говорили: «Калиник зарницами что стрелами раскалёнными над полями мечет осенние грозы зачинает». В день Калиника пекли пирог с ягодами калинами толкли калину в меду.
Пирог с калиной
700-800 г дрожжевого теста 500 г свежей калины 1 яйцо 2 стакана сахара 3 столовые мёда.
Тесто разрезать на два неровных куска. Большой кусок раскатать и выложить на смазанную маслом сковороду. На середину положить калину, смешанную с сахаром и мёдом, равномерно распределяя начинку по всей поверхности теста. Меньший кусок теста раскатать и накрыть им пирог. Края соединить и защипить. Поверхность пирога оформить листочками из теста. Перед выпечкой смазать пирог смесью яйца с водой. Выпекать при 240-250 градусов в течении 30 минут.
В православном календаре это день мучеников Каллиника, Михаила, Евстафия; преподобных Константина и Космы Косинских; мучениц Серафимы, Феодотии.
Именины (святцы)
Александр, Василиск, Вениамин, Вирий, Евстафий, Каллиник Константин Кузьма Роман Михаил Серафима Феодосия Феодотия.
Источник: Н. В. Белов. Русский народный календарь. Обычаи, поверья, приметы на каждый день. 2010 г.
Поделиться в соц. сетях
Опубликовано в рубрике 
Метки: