Cпирулина

01.01.2013 |

Автор admin

В чем заключается феномен спирулины?

Во всем мире учеными проводились изучения ее химического состава и биологического воздействия на организм животных и людей. С результатами этих исследований можно познакомиться благодаря трудам Хироши Накамуро (Япония), Кристофера Хилза и Роберта Хенрихсона (США).

Спирулина соединяет свойства растительных и животных организмов

Особенностью спирулины является сочетание в ее клетках свойств растительных и животных организмов. Спирулина, как и все растения, существует на основе процессов фотосинтеза (усвоения энергии солнечного света, необходимого для последующих реакций биосинтеза).

Спирулина, как и все водоросли, использует при фотосинтезе в качестве доноров электронов молекулы воды (что и позволяет водорослям жить практически повсюду). В то же время биохимический состав клетки спирулины в определенной мере сходен с составом клеток животных. Именно соединение свойств растительных и животных организмов в клетках микроводоросли является одним из факторов, определяющим высокую биологическую ценность спирулины.

Спирулина содержит абсолютно все вещества, которые необходимы человеку

Биомасса спирулины содержит абсолютно все вещества, которые необходимы человеку для нормальной жизнедеятельности. Соединение в одном растении целого ряда особых веществ — биопротекторов, биокорректоров и биостимуляторов — практически не встречается в продуктах природного происхождения. Это обусловливает феноменальные свойства спирулины как продукта питания и лечебно-профилактического средства широкого спектра действия.

Сине-зелёные водоросли, к которым принадлежит спирулина, имеют клеточную стенку, состоящую из мукополимера — муреина, который легко переваривается пищеварительными соками человека, в отличие, например, от одноклеточной зеленой водоросли хлореллы, имеющей целлюлозную оболочку, разрушить которую может только микрофлора желудка жвачных животных.

Мягкая клеточная стенка делает спрулину наиболее усвояемым из всех известных пищевых продуктов. Исследования показали, что спирулина не имеет себе равных по качеству протеина растительного происхождения, насыщенности самыми необходимыми витаминами и минералами, высокой степени усвояемости ее элементов.

Спирулина содержит большое количество белка

Содержание белка в спирулине (60—70%) намного выше, чем в любом другом традиционном продукте питания. Для сравнения: в яйце содержится белка 47%, в говядине — 18—21 %, в порошке сои — 37%. Кроме того, белок спирулины содержит все необходимые (незаменимые) для нормальной жизнедеятельности организма человека аминокислоты, обеспечивающие нормальное развитие растущих клеток и жизненные потребности клеток уже сформировавшихся и стареющих.

Сахара, содержащиеся в спирулине, легко усваиваются

Спирулина содержит от 10 до 20% сахаров, которые легко усваиваются при минимальном выделении инсулина. В спирулине содержится малое количество холестерола (32,5 мг/100 г), по сравнению с яйцом, в котором на то же количество белка холестерола приходится 300 мг. Поэтому регулярное употребление спирулины приводит к снижению холестерина в организме. В состав спирулины входит до 8% жира, представленного важнейшими жирными кислотами (лауриновая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая, y-линолевовая и др.). Из них y-линолевовая кислота представляет наибольшую ценность при лечении половых расстройств. В сочетании с витамином Е эти компоненты улучшают функцию органов воспроизводства, способствуют зачатию и нормальному течению беременности, а в послеродовом периоде — выработке молока. Спирулина богата микро- и макроэлементами, необходимыми для нормального течения обменных процессов в организме человека. И, что особенно важно, в спирулине сконцентрированы в оптимальных соотношениях важнейшие витамины —А- В1, Вз, Вз, Вд, В 12, РР, биотин, фолиевая кислота, пантотенат, С и Е.

В спирулине высокая концентрация бета-каротина

Спирулина держит первое место по содержанию бета-каротина, в спирулине его в 10 раз больше, чем в моркови. Бета-каротин — один из мощных антиоксидантов и иммуностимуляторов, способных предупреждать развитие сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. При оптимальных условиях культивирования спирулина накапливает бета-каротин в количестве 5000 мкг/г и более, что многократно превышает его концентрацию в традиционных продуктах. Нормальный уровень бета-каротина в плазме крови человека (0,5—1,5 мкмоль/л) может быть обеспечен ежедневным дополнительным (помимо пищи) приемом 2—6 мг витамина в сутки. Такое количество бета-каротина содержится в 1—2 г спирулины, а лечебно-профилактическое действие бета-каротина спирулины в несколько раз превосходит синтетический бета-каротин, используемый медициной в настоящее время.

Спирулина содержит витамины группы В

Спирулина содержит витаминов группы В гораздо больше, чем мясные продукты, бобовые и зерновые, при кулинарной обработке которых до 40% последнего разрушается. В 1 г сухой массы спирулины содержится: тиамина (В1) —30—50 мкг, рибофлавина (Вг) — 5,5—35 мкг, пиридоксина (Вб) — 3—8 мкг, цианкоболамина (В12) — 1—3 мкг. Спирулина особенно богата витамином В 12. В 1 г микроводоросли столько же, сколько в 100 г вареного мяса. Именно высоким содержанием витамина В12 объясняется терапевтический эффект, отмеченный при приеме спирулины больными с нарушениями кроветворения (прежде всего с анемиями различной природы), липидного обмена (гиперхолестеринемией), жировым перерождением печени, полиневритами и невралгиями. Кроме того, спирулина содержит в своем составе фолиевую кислоту-витамин В9(0,1—0,5мкг/г), ниацин-витамин Вз(118 мкг/г), инозитол-витамин В(350—640 мкг/г), биотин-витамин Н(0,012—0,05 мкг/г), аскорбиновую кислоту-витамин С(2120 мкг/г), а-токоферол-витамин Е(190 мкг/г). А по содержанию витамина РР спирулина намного превосходит говяжью печень, почки, язык, мясо птицы и кролика.

Основа усвояемости витаминов спирулины в их природно сбалансированном комплексе. Согласно данным современной медицины, природные комплексы антиоксидантов (бета-каротина, альфа-токоферола, фолиевой кислоты, железа, селена и др.), содержащиеся в спирулине оказывают высокоэффективное защитное действие на организм человека. Это особенно ярко выражено по сравнению с результатами приема больших доз отдельных синтетических втаминов или их смесей, которые не только не дают положительного эффекта, но и иногда приносят вред. Именно наличием комплекса антиоксидантов, по мнению многих исследователей, определяются неоднократно подтвержденные иммуностимулирующие и противоопухолевые свойства спирулины.

Спирулина содержит весь набор необходимых минеральных веществ

Спирулина содержит практически весь необходимый человеку набор минеральных веществ. При этом минеральные вещества находятся в спирулине в легко усваиваемой форме.

Содержание фосфора, кальция и магния в спирулине существенно выше, примерно в 2—5 раза, чем в растительных и животных продуктах, во своему составу богатых этими элементами(горохе, арахисе, изюме, яблоках, апельсинах, моркови, рыбе, говядине). Но самое интересное, что минеральные вещества, содержащиеся в растительных продуктах и в вареном мясе (рыбе), усваиваются хуже, чем те, которые содержатся в спирулине. Железо, необходимое для кроветворой системы человека (оно входит в состав гемоглобина, эритроцитов, миоглобина мышц и ферментов), усваивается организмом из спирулины лучше на 60%, чем из других соединений, таких, как сульфат железа, например. Прием 4 г спирулины в день обеспечивает повышение гемоглобина в составе крови.

Особого внимания заслуживает высокое содержание в спирулине таких жизненно важных микроэлементов и макроэлементов, как марганец, хром, селен, медь и йод, цинк, железо.

В спирулине присутствуют три пигмента-красителя

Спирулина содержит в своем составе три пигмснта-красителя: каратиноиды, хлорофилл и фикоцианин, которые помогают организму человека синтезировать многие ферменты, необходимые для регулирования обмена веществ.

Наиболее важным из них является сине-голубой пигмент фикоцианин. Исследования, проведенные японскими и американскими медиками, показывают, что фикоцианин укрепляет иммунную систему и повышает активность лимфатической системы организма, основной функцией которой является защита тканей организма от бактерий и частиц пыли.

В спирулине особый хлорофилл

Хлорофилл спирулины имеет строение и химический состав, близкие к молекуле гема крови. В комплексе с другими, содержащимися в спирулине веществами, он способствует биосинтезу гемоглобина, что позволяет в короткий срок нормализовать функцию кроветворных органов.

Таким образом, спирулина, имеющая в своем составе полноценный белок, углеводы, жиры, макро- и микроэлементы, витамины, фикоцианин, бета-каротин и другие биологически активные компоненты, каждый из которых в отдельности, а тем более все вместе способны оказать мощное воздействие на организм человека и нормализуют его функции, если в этом есть необходимость, или повышают его защитные силы, его устойчивость к неблагоприятным факторам внешней среды, и, соответственно, его работоспособность.

Источник: А.Корзунова. Водоросли, которые лечат.