Соки — напитки здоровья | ТРАВУШКА МУРАВУШКА ЗЕЛЁНЕНЬКАЯ

Соки — напитки здоровья

24.02.2013 |

Автор admin

Очень полезными являются фруктово-ягодные соки. Они вкусные и ароматные, содержат большое количество витаминов, сахаров, эфирные масла и минеральные соли. Соки легко консервируются и в любое время приятны, полезны и имеют свойственные свежим плодам и ягодам вкус и аромат.

Наиболее богаты витамином С черносмородиновый, апельсиновый, земляничный и томатный соки. В 100 г сока черной смородины содержится почти дневная норма витамина С. Морковный и абрикосовый соки богаты провитамином А — каротином. Витамин Р в большом количестве содержится в апельсиновом и грейпфрутовом соках. Все соки весьма богаты ценными для организма солями калия, обладают освежающим, бодрящим и тонизирующим действием. Они возбуждают аппетит, активизируют секрецию пищеварительных соков.

Содержание воды в соках достигает 90%, но это поистине «живая вода», она обогащена биологически активными веществами растительных клеток, они не требуют энергетических затрат на всасывание и сразу включаются в обмен веществ, что благотворно влияет на восстановительные процессы организма. Консервированные соки действуют хуже.

Сокам присуще общеукрепляющее действие, связанное с влиянием на пищеварение и усвоение пищи. Специфический эффект связан с наличием в соках большого количества углеводов. Больше всего их во фруктовых и ягодных соках.

В них содержится сочетание глюкозы и фруктозы с минеральными солями, которые способствуют быстрому усвоению сахаров. С сырыми соками в организм поступает живой белок, натуральные витамины, микро- и макроэлементы. После недельного употребления сырых соков появляется естественный румянец, становится полнее дыхание, восстанавливается сон и аппетит. Употребляя соки, вы значительно разгружаете органы пищеварения. Поэтому соки можно пить отдельно от приема пищи или употреблять за 30-40 минут до любой еды.

Как же следует принимать соки? При пониженной и нормальной кислотности желудочного сока растительные соки пьют за 30-40 минут до еды. При повышенной желудочной секреции соки пъют через 1—1,5 часа после еды. Ученые утверждают, что при употреблении очень большого количества соков в относительно короткие сроки отрицательное действие исключено. Но практический опыт говорит, что определенное нормирование необходимо. Обычно используют два режима применения соков:

— соковые разгрузочные дни (1,5-2 л в сутки);

— повседневное профилактическое употребление.

Соковые разгрузочные дни быстро снижают массу тела, очищают организм. Больше 3-х дней не рекомендуется разгружаться соками. Профилактическое употребление соков действует менее быстро, но зато длительно. Соковая профилактика должна проводиться упорядочено, систематически, в течение 1—2 недель. Если она не подходит, ее заменяют.

Для выявления эффекта необходимо 2-5 дней. Готовить соки в домашних условиях следует только из свежих, не из подпорченных овощей и фруктов, и сразу пить. Общим правилом является употребление сразу всего приготовленного сока. Даже кратковременное хранение в холодильнике ускоряет брожение и порчу продуктов. Пить соки следует перед обедом или завтраком, желательно, чтобы в домашних условиях было оснащение для приготовления фруктово-ягодных соков.

Пищевая ценность соков

соки	витамин С	витамин А	калий	сахар	калорийность
соки	в мг %	в мг %	в мг %	в мг %	калории в 100 г
Абрикосовый	1,0-1,7	0,9-1,8	245	0,8	56
Апельсиновый	33-53	0,1-0,4	—	1,0	55
Виноградный	1,3	—	212	0,5	72
Земляничный	27-41	—	138	1,7	36
Вишнёвый	7,4	—	250	1,7	53
Малиновый	12-24	следы	—	1,7	38
Черносливовый	51-122	0,05	133	2,7	39
Яблочный	12-24	следы	100	0,5	47
Томатный	10,0	0,5	286	0,5	18
Морковный	0,5	46	—	—	61,7

Издревле считается, что сырые соки растений прекрасно укрепляют организм. Ещё Авиценна описал действие более 40 соков из фруктов, овощей, диких трав и полагал, что свежевыжатые соки гораздо полезнее, чем настои и отвары.

Поэтому соки должны быть обязательными в ежедневном рационе каждой семьи.

Хорошего здоровья!

Источник: Л. Заликина. До ста лет без старости. 2007 г.